食べ物 たんぶら~。

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忙し母さーん野菜ソムリエなのに簡単すぎるほっこりご飯♪: <魚介と茄子のペスカト―レ>

<材料(3人前)>
スパゲッティー・・・300g
玉ねぎ・・・1個
茄子・・・小2個
にんにく・・・3個
トマト・・・2個
カゴメ基本のトマト・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ3
シーフードミックス・・・2分の1袋
塩・コショウ・白ワイン・・・少々
固形コンソメ・・・1個
バジル、パセリ・・・少々
ローレル・・・1枚

<作り方>
1、みじん切りの玉ねぎ・にんにくはオリーブオイルで炒め、トマトを加え、ローレルを加えて少し煮込みます。
2、1に基本のトマト、バジル、パセリ、コンソメ、塩、胡椒、白ワインを加えて煮込み、トマトソースを作ります。
3、鍋に塩を加えて湯を沸かし、スパゲッティーを茹でます。
4、フライパンにオリーブオイルを熱し、シーフードミックス・茄子を炒めて2のトマトソースと、スパゲッティーの茹で汁を加えて味を調えます。
5、スパゲッティーと4を和え、器に盛って出来上がりです~。
これ、ぼかさないバージョンです~

忙し母さーん野菜ソムリエなのに簡単すぎるほっこりご飯♪: <魚介と茄子のペスカト―レ>

<材料(3人前)>
スパゲッティー・・・300g
玉ねぎ・・・1個
茄子・・・小2個
にんにく・・・3個
トマト・・・2個
カゴメ基本のトマト・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ3
シーフードミックス・・・2分の1袋
塩・コショウ・白ワイン・・・少々
固形コンソメ・・・1個
バジル、パセリ・・・少々
ローレル・・・1枚

<作り方>
1、みじん切りの玉ねぎ・にんにくはオリーブオイルで炒め、トマトを加え、ローレルを加えて少し煮込みます。
2、1に基本のトマト、バジル、パセリ、コンソメ、塩、胡椒、白ワインを加えて煮込み、トマトソースを作ります。
3、鍋に塩を加えて湯を沸かし、スパゲッティーを茹でます。
4、フライパンにオリーブオイルを熱し、シーフードミックス・茄子を炒めて2のトマトソースと、スパゲッティーの茹で汁を加えて味を調えます。
5、スパゲッティーと4を和え、器に盛って出来上がりです~。
これ、ぼかさないバージョンです~

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ダイエット~キャベツと大葉のポタージュ:レシピブログ - 藤井香江連載:ココロとカラダにやさしい Kae’s Beauty Recipe

■材料(1人分)
キャベツ 100g(1/8)
顆粒コンソメ 小さじ1/2
大葉 2枚
梅干し(種抜き) 1/2個
水 200ml

■作り方
1 キャベツは一口大に切る。すべての材料をミキサーで拡販する。
2 1を耐熱容器に入れて電子レンジで1分半ほど加熱する。
味見をして塩(分量外)で味を調える。*梅干しの塩加減により、好みで調整。

★ポイント
・梅干しははちみつ梅を使用しるとまろやかで飲みやすくなります。

ダイエット~キャベツと大葉のポタージュ:レシピブログ - 藤井香江連載:ココロとカラダにやさしい Kae’s Beauty Recipe

■材料(1人分)
キャベツ 100g(1/8)
顆粒コンソメ 小さじ1/2
大葉 2枚
梅干し(種抜き) 1/2個
水 200ml

■作り方
1 キャベツは一口大に切る。すべての材料をミキサーで拡販する。
2 1を耐熱容器に入れて電子レンジで1分半ほど加熱する。
味見をして塩(分量外)で味を調える。*梅干しの塩加減により、好みで調整。

★ポイント
・梅干しははちみつ梅を使用しるとまろやかで飲みやすくなります。

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「ジューシー焼売&えび焼売」はおうちで楽しくつくれるよ | roomie(ルーミー)

『ジューシー焼売』
【材料】 20個分
・豚ひき肉(150g)
・豚肩ロース肉(150g)
・たまねぎ(1/4個)
・塩麹(大さじ1)

<まぜ合わせ調味料>
・ブラックペッパー(少々)
・酒(大さじ1)
・しょうゆ(小さじ1)
・卵白(1個)
・片栗粉(大さじ3)
・ごま油(大さじ1)

・焼売の皮(20枚)

【下ごしらえ】
・たまねぎをみじん切りにして、薄力粉(分量外)をまぶす。
・豚肩ロース肉を粗みじん切りにする。
・卵白と片栗粉を合わせておく。

【作り方】
1. ボウルに豚ひき肉と塩麹を入れ、粘りが出るまでよくまぜる。

2. (1)にみじん切りにした豚肩ロース肉とまぜあわせた調味料、卵白と片栗粉を合わせたものを上から順に加えその都度混ぜる。
*卵白と片栗粉を合わせてタネに加えると、ふわっと仕上がります。

3. たまねぎも加えて混ぜ、タネを作る。

4. 親指と人差し指で輪を作り焼売の皮をのせ、(3)のタネを大さじ1程のせ、落とし込むように包む。

5. 蒸し器にクッキングペーパーを敷き(4)を並べ、強火で7~8分間蒸す。

「ジューシー焼売&えび焼売」はおうちで楽しくつくれるよ | roomie(ルーミー)

『ジューシー焼売』
【材料】 20個分
・豚ひき肉(150g)
・豚肩ロース肉(150g)
・たまねぎ(1/4個)
・塩麹(大さじ1)

<まぜ合わせ調味料>
・ブラックペッパー(少々)
・酒(大さじ1)
・しょうゆ(小さじ1)
・卵白(1個)
・片栗粉(大さじ3)
・ごま油(大さじ1)

・焼売の皮(20枚)

【下ごしらえ】
・たまねぎをみじん切りにして、薄力粉(分量外)をまぶす。
・豚肩ロース肉を粗みじん切りにする。
・卵白と片栗粉を合わせておく。

【作り方】
1. ボウルに豚ひき肉と塩麹を入れ、粘りが出るまでよくまぜる。

2. (1)にみじん切りにした豚肩ロース肉とまぜあわせた調味料、卵白と片栗粉を合わせたものを上から順に加えその都度混ぜる。
*卵白と片栗粉を合わせてタネに加えると、ふわっと仕上がります。

3. たまねぎも加えて混ぜ、タネを作る。

4. 親指と人差し指で輪を作り焼売の皮をのせ、(3)のタネを大さじ1程のせ、落とし込むように包む。

5. 蒸し器にクッキングペーパーを敷き(4)を並べ、強火で7~8分間蒸す。

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140文字の美味しい処方箋さんはTwitterを使っています 簡単ランチ☆ チキンナゲットとアボカド丼 ①市販のチキンナゲットをグリルで焼き半分に切る ②アボカドを1cm幅に切る ③玉ねぎは薄切りにし水にさらし、水をきる ④丼にホカホカごはんをよそい、①~③を並べ、削り節をのせ醤油をかけ完成♪ http://t.co/ncFJuxxZEX

簡単ランチ☆ 
チキンナゲットとアボカド丼 
①市販のチキンナゲットをグリルで焼き半分に切る 
②アボカドを1cm幅に切る 
③玉ねぎは薄切りにし水にさらし、水をきる 
④丼にホカホカごはんをよそい、①~③を並べ、削り節をのせ醤油をかけ完成♪

140文字の美味しい処方箋さんはTwitterを使っています 簡単ランチ☆ チキンナゲットとアボカド丼 ①市販のチキンナゲットをグリルで焼き半分に切る ②アボカドを1cm幅に切る ③玉ねぎは薄切りにし水にさらし、水をきる ④丼にホカホカごはんをよそい、①~③を並べ、削り節をのせ醤油をかけ完成♪ http://t.co/ncFJuxxZEX

簡単ランチ☆
チキンナゲットとアボカド丼
①市販のチキンナゲットをグリルで焼き半分に切る
②アボカドを1cm幅に切る
③玉ねぎは薄切りにし水にさらし、水をきる
④丼にホカホカごはんをよそい、①~③を並べ、削り節をのせ醤油をかけ完成♪

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ピリッと辛い!食欲そそる「ジャージャー麺」の作り方 | roomie(ルーミー)

『ジャージャー麺』
【材料】2人分
・豚ひき肉(150g)
・茹でたけのこ(40g)
・干しえび(5g)
・長ねぎ(15g)
・にんにく(1かけ)
・しょうが(1かけ)
・ごま油(大さじ1/2)
・中華麺(2玉)
<合わせ調味料>
・豆板醤(5g)
・甜麺醤(30g)
・オイスターソース(20g)
・しょうゆ(12g)
・丸鶏がらスープ(顆粒3g)
・お水(干しえびの戻し汁と合わせて100㏄)
<トッピング>
・きゅうり(1/2本)
・長ねぎ(5センチ)

【下ごしらえ】
・干しえびをお水でもどして、粗みじん切りにする。
・合わせ調味料を混ぜておく。
・トッピングの材料を千切りにする。

【作り方】
1. にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにし、茹でたけのこは7ミリ角くらいに切る。

2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら豚ひき肉を入れ、少しギュッと押しながらほんのり焼き目をつける。片面に焼き目が付いたらひっくり返し、全体を炒める。

*焼き目を付けて豚ひき肉の旨みを閉じ込めます。

3. 長ねぎ、茹でたけのこ、干しえびを加えて炒め、全体が馴染んだら合わせ調味料を加え、5分程煮詰める。

*水分が少し残るくらいまで、中火で5分を目安に煮詰めましょう!

4. 中華麺を表示通りに茹で、流水で洗い水気を切ったら、ごま油を小さじ1/3くらい(分量外)回しかけ、麺とよく和えておく。

*ごま油を和えることで、麺がくっつきにくくなり、風味もUP!

5. 麺を器に盛り、(3)とトッピングをのせる。

ピリッと辛い!食欲そそる「ジャージャー麺」の作り方 | roomie(ルーミー)

『ジャージャー麺』
【材料】2人分
・豚ひき肉(150g)
・茹でたけのこ(40g)
・干しえび(5g)
・長ねぎ(15g)
・にんにく(1かけ)
・しょうが(1かけ)
・ごま油(大さじ1/2)
・中華麺(2玉)
<合わせ調味料>
・豆板醤(5g)
・甜麺醤(30g)
・オイスターソース(20g)
・しょうゆ(12g)
・丸鶏がらスープ(顆粒3g)
・お水(干しえびの戻し汁と合わせて100㏄)
<トッピング>
・きゅうり(1/2本)
・長ねぎ(5センチ)

【下ごしらえ】
・干しえびをお水でもどして、粗みじん切りにする。
・合わせ調味料を混ぜておく。
・トッピングの材料を千切りにする。

【作り方】
1. にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにし、茹でたけのこは7ミリ角くらいに切る。

2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら豚ひき肉を入れ、少しギュッと押しながらほんのり焼き目をつける。片面に焼き目が付いたらひっくり返し、全体を炒める。

*焼き目を付けて豚ひき肉の旨みを閉じ込めます。

3. 長ねぎ、茹でたけのこ、干しえびを加えて炒め、全体が馴染んだら合わせ調味料を加え、5分程煮詰める。

*水分が少し残るくらいまで、中火で5分を目安に煮詰めましょう!

4. 中華麺を表示通りに茹で、流水で洗い水気を切ったら、ごま油を小さじ1/3くらい(分量外)回しかけ、麺とよく和えておく。

*ごま油を和えることで、麺がくっつきにくくなり、風味もUP!

5. 麺を器に盛り、(3)とトッピングをのせる。

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鶏飯風稲庭うどん - 1ヶ月2万円の節約レシピ (マイティのブログ)

【材料】3人分
稲庭うどん・・・3束
だし汁・・・4カップ
鶏胸肉・・・300g
卵・・・L2個
塩・・・小さじ1/2
醤油・・・大さじ1/2
みりん・・・小さじ1
海苔、刻みネギ・・・適量
【作り方】
1.だし汁に塩を加えて鶏胸肉を茹でる。中火で3分ほど茹でたら火を止めて、余熱で火を通す。
2.鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら手でさいておく。だし汁は灰汁があればすくいとり、醤油、みりんで調味し味を調える。
3.卵を割りほぐし塩少量を加えて混ぜ、薄焼き卵を焼き、細切りにして錦糸卵を作る。
4.鍋にお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でる。
5.うつわにうどん、裂いた鶏肉、錦糸卵をのせ、だし汁を注ぐ。刻みネギと海苔をトッピングする。

鶏飯風稲庭うどん - 1ヶ月2万円の節約レシピ (マイティのブログ)

【材料】3人分
稲庭うどん・・・3束
だし汁・・・4カップ
鶏胸肉・・・300g
卵・・・L2個
塩・・・小さじ1/2
醤油・・・大さじ1/2
みりん・・・小さじ1
海苔、刻みネギ・・・適量
【作り方】
1.だし汁に塩を加えて鶏胸肉を茹でる。中火で3分ほど茹でたら火を止めて、余熱で火を通す。
2.鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら手でさいておく。だし汁は灰汁があればすくいとり、醤油、みりんで調味し味を調える。
3.卵を割りほぐし塩少量を加えて混ぜ、薄焼き卵を焼き、細切りにして錦糸卵を作る。
4.鍋にお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でる。
5.うつわにうどん、裂いた鶏肉、錦糸卵をのせ、だし汁を注ぐ。刻みネギと海苔をトッピングする。

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マッシュポテトの茶巾入り 冷製コーンポタージュ| ウーマンエキサイト みんなの投稿

*レシピ*
【材料】2~4人分
とうもろこし…2本
オリーブオイル…適宜
無塩バター…5g程度
塩…ひとつまみ程度
牛乳…1カップ ※濃い目がお好きな場合は牛乳の量を150mlに。 
塩…小さじ1/2~
生クリーム…100ml
マッシュポテト…適宜
黒胡椒…適宜
バジルの葉…適宜

【作り方】
※マッシュポテトを作っておき、ラップに包んで茶巾にしておく。
1.皮とひげを取ったとうもろこしをラップで巻いて、電子レンジで500~600Wで約5分程度加熱する。
2.フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、とうもろこしに塩をふって、表面がきつね色に色づく程度、よく焼く。
3.とうもろこしの実を芯から取る。
※熱いのでやけどしないように、冷めてからでも大丈夫です。
4.3.のとうもろこし、牛乳、塩をミキサーでよく攪拌する。
5.できればガラス製のボールにミキサーにかけた4.を入れて、生クリームを加えよく混ぜる。味をみて塩で調整する。冷蔵庫で冷やす。
※塩はわりとしっかりめに味付けした方がおいしいです。
6.いただくときに器にマッシュポテトの茶巾を真ん中に置き、スープを静かに注ぐ。茶巾のてっぺんが顔を出すくらいの量がきれいです。黒胡椒を仕上げに挽く。

マッシュポテトの茶巾入り 冷製コーンポタージュ| ウーマンエキサイト みんなの投稿

*レシピ*
【材料】2~4人分
とうもろこし…2本
オリーブオイル…適宜
無塩バター…5g程度
塩…ひとつまみ程度
牛乳…1カップ ※濃い目がお好きな場合は牛乳の量を150mlに。 
塩…小さじ1/2~
生クリーム…100ml
マッシュポテト…適宜
黒胡椒…適宜
バジルの葉…適宜

【作り方】
※マッシュポテトを作っておき、ラップに包んで茶巾にしておく。
1.皮とひげを取ったとうもろこしをラップで巻いて、電子レンジで500~600Wで約5分程度加熱する。
2.フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、とうもろこしに塩をふって、表面がきつね色に色づく程度、よく焼く。
3.とうもろこしの実を芯から取る。
※熱いのでやけどしないように、冷めてからでも大丈夫です。
4.3.のとうもろこし、牛乳、塩をミキサーでよく攪拌する。
5.できればガラス製のボールにミキサーにかけた4.を入れて、生クリームを加えよく混ぜる。味をみて塩で調整する。冷蔵庫で冷やす。
※塩はわりとしっかりめに味付けした方がおいしいです。
6.いただくときに器にマッシュポテトの茶巾を真ん中に置き、スープを静かに注ぐ。茶巾のてっぺんが顔を出すくらいの量がきれいです。黒胡椒を仕上げに挽く。

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タイ風鶏肉のバジル焼きそばと、ピーナッツ入り野菜の甘辛炒め。| ウーマンエキサイト みんなの投稿

「mickimchi家のタイ風鶏肉のバジル焼きそば」
材料(2人分)
皿うどんの揚げ麺 1つ(足りない方は2つでも)
鶏もも肉(0.5センチ角に切る) 100グラム
にんにく(みじん切り) 少々
バジル(葉の部分) 20枚くらい
卵(目玉焼きにしておく) 2個
カラーピーマン(乱切り) あわせて2個分

A(揚げ麺2つの場合はもう少し多めに)
 ナンプラー 小さじ1
 オイスターソース 大さじ1
 シーズニングソース 小さじ2(なければ、醤油とハチミツで代用してね。)
 砂糖 大さじ1

作り方
1 フライパンにサラダオイルとニンニクを入れて火にかける。
  香りが出たら鶏肉を炒める。
2 1に火が通ったら、ピーマンと Aを加えてさらに炒める。
3 仕上げにバジルを加えて火を止める。
4 皿に皿うどんを盛り、3をのせて目玉焼きものせる。

皿うどん用の揚げ麺のパリパリ食感、アジア風の味付けでもイケます。

ちょっと物足らなかったので、同じ皿にサテ風に焼鳥ものっけてみました。

タイ風鶏肉のバジル焼きそばと、ピーナッツ入り野菜の甘辛炒め。| ウーマンエキサイト みんなの投稿

「mickimchi家のタイ風鶏肉のバジル焼きそば」
材料(2人分)
皿うどんの揚げ麺 1つ(足りない方は2つでも)
鶏もも肉(0.5センチ角に切る) 100グラム
にんにく(みじん切り) 少々
バジル(葉の部分) 20枚くらい
卵(目玉焼きにしておく) 2個
カラーピーマン(乱切り) あわせて2個分

A(揚げ麺2つの場合はもう少し多めに)
 ナンプラー 小さじ1
 オイスターソース 大さじ1
 シーズニングソース 小さじ2(なければ、醤油とハチミツで代用してね。)
 砂糖 大さじ1

作り方
1 フライパンにサラダオイルとニンニクを入れて火にかける。
  香りが出たら鶏肉を炒める。
2 1に火が通ったら、ピーマンと Aを加えてさらに炒める。
3 仕上げにバジルを加えて火を止める。
4 皿に皿うどんを盛り、3をのせて目玉焼きものせる。

皿うどん用の揚げ麺のパリパリ食感、アジア風の味付けでもイケます。

ちょっと物足らなかったので、同じ皿にサテ風に焼鳥ものっけてみました。

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大鉢茶碗蒸し 海老と夏野菜あんかけ & ありがとう♪ : Cache-Cache+

大鉢茶碗蒸し 海老と夏野菜あんかけ
○材料 4~5人分
卵 5コ
A(白だし 大さじ3、水 400cc、薄口醤油 小さじ1、みりん 小さじ1、塩 適量)
~海老と夏野菜あん~
B(白だし 小さじ2、水 190cc、薄口醤油 小さじ1、みりん 大さじ1、塩 適量)
海老 55g・・・皮を剥いて酒蒸ししておきます
枝豆 15g
とうもろこし 20g
オクラ 2本・・・塩茹でして輪切りにします
椎茸 1枚・・・薄切りします
水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ2、水 大さじ1)
ごま油 小さじ1
白髪ねぎ 適量
○作り方
1.卵をよく溶き、Aの材料をよく混ぜ合わせてざるで濾し、器に流し入れます。(表面の泡は綺麗にとっておきます)
  蒸気のあがった蒸し器に入れ、強めの中火で5分、弱火で15分蒸します。
2.蒸している間にあんを作ります。 Bの材料を鍋に入れて煮立たせ、海老、野菜、椎茸も入れます。
  火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えます。
3.蒸し上がった茶碗蒸しにあんをかけ、白髪ねぎをたっぷり添えたら、出来上がり♪

大鉢茶碗蒸し 海老と夏野菜あんかけ & ありがとう♪ : Cache-Cache+

大鉢茶碗蒸し 海老と夏野菜あんかけ
○材料 4~5人分
卵 5コ
A(白だし 大さじ3、水 400cc、薄口醤油 小さじ1、みりん 小さじ1、塩 適量)
~海老と夏野菜あん~
B(白だし 小さじ2、水 190cc、薄口醤油 小さじ1、みりん 大さじ1、塩 適量)
海老 55g・・・皮を剥いて酒蒸ししておきます
枝豆 15g
とうもろこし 20g
オクラ 2本・・・塩茹でして輪切りにします
椎茸 1枚・・・薄切りします
水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ2、水 大さじ1)
ごま油 小さじ1
白髪ねぎ 適量
○作り方
1.卵をよく溶き、Aの材料をよく混ぜ合わせてざるで濾し、器に流し入れます。(表面の泡は綺麗にとっておきます)
  蒸気のあがった蒸し器に入れ、強めの中火で5分、弱火で15分蒸します。
2.蒸している間にあんを作ります。 Bの材料を鍋に入れて煮立たせ、海老、野菜、椎茸も入れます。
  火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えます。
3.蒸し上がった茶碗蒸しにあんをかけ、白髪ねぎをたっぷり添えたら、出来上がり♪

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Twitter / 140wordscooking: ✿ぶっかけトマト蕎麦✿ <材料>2人分 ・そば(乾)1ワ …

✿ぶっかけトマト蕎麦✿ 
<材料>2人分
 ・そば(乾)1ワ 
・トマト(小)2コ 
・細ねぎ 2本 ・キムチ 50g 
・めんつゆ (2倍濃縮)カップ1/2 
・温泉卵 2コ 
・ごま油

Twitter / 140wordscooking: ✿ぶっかけトマト蕎麦✿ <材料>2人分 ・そば(乾)1ワ …

✿ぶっかけトマト蕎麦✿
<材料>2人分
・そば(乾)1ワ
・トマト(小)2コ
・細ねぎ 2本 ・キムチ 50g
・めんつゆ (2倍濃縮)カップ1/2 
・温泉卵 2コ
・ごま油